中國的糕點(diǎn)行業(yè)有著(zhù)非常悠久的歷史，消費量高、種類(lèi)多樣，滿(mǎn)足了人們味蕾的享受也收到了許多人的喜歡。隨著(zhù)人們生活水平的逐步提高，消費意識與消費觀(guān)也發(fā)生了較大的變化，與此同時(shí)，一些外資品牌大舉進(jìn)入國內市場(chǎng)，讓國內糕點(diǎn)行業(yè)面對了強大的壓力，既要保證食品衛生安全又要使糕點(diǎn)做的精制美味，同時(shí)工廠(chǎng)也要提高生產(chǎn)效率，減少人工成本。為此，食品工業(yè)化發(fā)展成了一定的規模，食品工廠(chǎng)開(kāi)始使用機械設備去生產(chǎn)制作食品，餡料智能攪拌鍋，糕點(diǎn)行業(yè)出現新變化。

以蘇式糕點(diǎn)為例，餡料多用果仁、豬板油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜，用料豐富，口感細膩，受到許多人的喜愛(ài)。許多蘇州本地人愿意花上大量的時(shí)間去購買(mǎi)糕點(diǎn)，可見(jiàn)糕點(diǎn)需求量的巨大。糕點(diǎn)好吃的原因在于其餡料，因此掌握一款好的餡料配方會(huì )贏(yíng)得青睞。隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，一些蘇州的糕點(diǎn)廠(chǎng)家為了提高產(chǎn)量開(kāi)始使用機械設備進(jìn)行智能化生產(chǎn)，而餡料智能攪拌鍋便可以幫助人工進(jìn)行餡料的攪拌。

將糕點(diǎn)餡料所需要的材料放入智能攪拌鍋中，底部安裝的智能稱(chēng)重系統可以對放入的材料進(jìn)行精準稱(chēng)重，并通過(guò)設備配備的顯示屏可以進(jìn)行數據的讀取，可以對餡料配方進(jìn)行準確的控制，同時(shí)可以將制作效果好的配方存儲下來(lái)方便下次繼續使用。設備里的攪拌槳可以幫助鍋中的餡料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，使整鍋餡料能夠得到充分均勻的攪拌，使其受熱均勻，有著(zhù)細膩的口感，攪拌槳上的刮板可對鍋體內壁進(jìn)行刮壁，防止餡料粘鍋，保證食材的完好性。

為了保障操作人員的使用安全，智能攪拌鍋對管路進(jìn)行了隔熱處理，保護操作人員避免被高溫設備燙傷。鍋體內膽采用316L不銹鋼材質(zhì)進(jìn)行加工，高于食品安全法標準要求，可與食材進(jìn)行直接接觸。采用蒸汽給鍋體進(jìn)行加熱，溫度均勻且加熱速度快，能源消耗低，鍋體隔層設置了充分保溫，有效避免了熱能消耗，節省了空間、人工、水、電，生產(chǎn)效率大幅提高。為了保障食品安全，智能攪拌鍋中與食品直接接觸的攪拌系統可直接進(jìn)行拆解清洗，使其不留殘渣物，避免設備污染食品，保證飲食安全。

餡料智能攪拌鍋的出現，幫助了糕點(diǎn)行業(yè)突破了傳統的加工方式，采用機械智能化生產(chǎn)，既提高了生產(chǎn)效率，又避免了因人工操作而帶來(lái)的污染等問(wèn)題，保障了食品的衛生與安全。