鮮食調理鍋是環(huán)速潛心研發(fā)的一款自動(dòng)攪拌鍋，與玉子燒機、鮮食醬鹵鍋、鮮食蒸柜等產(chǎn)品同屬于鮮食調理業(yè)務(wù)板塊。鮮食調理鍋，其調理功能集中為餡料的攪拌與菜肴的烹炒，也就是說(shuō)，它既是一款的自動(dòng)攪拌鍋，也是一款多用炒菜機；適用于批量攪拌包子餡、餃子餡、豆沙餡、什錦餅等各種葷素餡料，以及烹炒各類(lèi)涼拌菜和非高溫爆炒類(lèi)的家常菜。

鮮食調理鍋，攪拌有章法，絕不“胡攪蠻纏”。它的攪拌系統采用了仿形設計，根據內膽的形狀定制槳葉與刮板，確保緊密貼合，在運作時(shí)可實(shí)現全覆蓋式的刮壁攪拌，從而避免粘鍋、損傷食材等問(wèn)題。攪拌槳的控制應用了智能數控技術(shù)，無(wú)級變頻調速，并可設置指定的時(shí)間或溫度節點(diǎn)來(lái)對應特定的轉速，實(shí)現智能變速烹飪，用靈活的工藝保證餡料的調味更均勻。

鮮食調理鍋除了是一款有智能的攪拌鍋，它作為自動(dòng)炒菜機的身份也不容小覷。它的內膽設有夾層，可通入高溫蒸汽，相較于電加熱方式更加安全，更加節能，并且溫度更容易控制。雖然不用明火，卻可做到精妙入微的烹調，功力爐火純青。加熱同樣采用智能控制技術(shù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)測量?jì)饶懙臏囟?，精準調控通入內膽夾層的蒸汽流量，確保加熱溫度嚴格符合設定的參數，同時(shí)也可以節約蒸汽資源，避免蒸汽過(guò)量造成資源浪費。為了倒料方便，它采用的偏心旋轉倒料方式，配備專(zhuān)用的倒料旋鈕，可一鍵操作。為了適應大批量炒菜的需求，它提供精密稱(chēng)重系統，可計量每一批次的投料量，并將數據準確顯示在屏幕上，便于用戶(hù)直觀(guān)把控調理配方，減少食材稱(chēng)重的環(huán)節，有效提高生產(chǎn)效率。

環(huán)速鮮食調理鍋，調餡、炒菜，可謂樣樣精通。智能技術(shù)賦予了機器更強的工藝靈活性，讓機器炒菜更有靈魂，同時(shí)又以高精度的控制，實(shí)現了食品的標準化生產(chǎn)。