環(huán)速鮮食調理鍋，是一款現代化智能攪拌鍋，用于各類(lèi)食品餡料的大批量攪拌以及菜肴的烹飪。

調理餡料是相對簡(jiǎn)單卻繁瑣的生產(chǎn)勞動(dòng)，人力作業(yè)效率低，攪拌作業(yè)費時(shí)費力，不僅產(chǎn)能低下，而且質(zhì)量缺乏保障。市面上一般的攪拌設備，設計上較為保守，生產(chǎn)力十分有限，而頻繁的投料與出料會(huì )增加食材污染的風(fēng)險，已經(jīng)無(wú)法滿(mǎn)足中央廚房這類(lèi)大型生產(chǎn)車(chē)間的要求。環(huán)速鮮食調理鍋專(zhuān)為大型餐飲加工廠(chǎng)設計，產(chǎn)量可達每小時(shí)800kg，并且設計了不同的型號，充分滿(mǎn)足中、大規模的食材加工場(chǎng)景。

攪拌只是鮮食調理鍋的一項基本功能，作為一款全自動(dòng)智能攪拌鍋，它還配備了加熱系統，能勝任菜肴的調理。為了提高設備的易用性，可以選配精密稱(chēng)重系統，記錄每一次的投料量，方便人員準確把握菜肴的配料，簡(jiǎn)化稱(chēng)重步驟。設備的內膽采用蒸汽加熱，不僅升溫速度快，并且溫度更加均勻且易于控制，烹調質(zhì)量有保障。在菜肴加熱過(guò)程中，智能攪拌循環(huán)刮壁攪拌，避免糊鍋現象的發(fā)生，確保調味更均勻、食材更入味。

鮮食調理鍋的“智能”并非趕時(shí)髦的標榜，而是實(shí)打實(shí)的凝聚了智慧的內核。先來(lái)看智能溫控系統，它會(huì )根據傳感器實(shí)時(shí)測定的鍋體溫度，PLC控制中樞將自動(dòng)控制蒸汽的流量，使加熱溫度嚴格符合廠(chǎng)家的工藝要求；再來(lái)是智能攪拌系統，它采用無(wú)極變頻調速，可以實(shí)現預設轉速曲線(xiàn)的功能——根據溫度的高低自動(dòng)調節轉速，進(jìn)行不同程度的攪拌或翻炒。

一機多用，精益求精，智能技術(shù)加持，使環(huán)速鮮食調理鍋擁有了很好的泛用性和易用性，將會(huì )是您拓展商業(yè)藍圖的有力佐輔！