預制菜是指以農、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，在預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味）過(guò)程中，按照《中國居民膳食指南》所指導的營(yíng)養結構，進(jìn)行食材搭配、營(yíng)養管理而成的成品或半成品，經(jīng)簡(jiǎn)單烹飪或加熱后，可作為日常正餐食用。預制菜需要專(zhuān)業(yè)人員通過(guò)食品工業(yè)手法，對各類(lèi)菜品原料進(jìn)行專(zhuān)業(yè)分析，針對食材的不同特點(diǎn)運用不同的制作方法有針對性的研發(fā)，嚴格控制油、鹽、糖及各類(lèi)營(yíng)養成分的含量與配比，通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝保持菜品的商業(yè)無(wú)菌環(huán)境；

我司研發(fā)智能能攪拌鍋是專(zhuān)業(yè)用于預制菜行業(yè)加工的預制菜設備，鍋內有多個(gè)攪拌裝置，螺旋葉羽耐磨耐高溫，無(wú)毒，已達到國家食品生產(chǎn)要求，適用于各種食材的攪拌，攪拌臂為360度無(wú)死角攪拌，充分使食材360度的進(jìn)行烹飪炒制，通過(guò)攪拌裝置將不斷已加熱和未加熱物料混合均勻，刮邊攪拌，我司研發(fā)的臥式智能攪拌鍋區別于普通的攪拌鍋，其簡(jiǎn)化了傳動(dòng)系統，增加食材均勻受熱面積，能夠實(shí)現快速翻轉出料，快速升溫，快速翻炒，并且使食材鮮美入味，不會(huì )發(fā)生褐變、變焦等現象，能保持原有材料的色味。優(yōu)點(diǎn)在于成本低、出料快、不糊鍋、出品率高、食材制作量大、口感佳

為了使鍋體里的食材得到充分攪拌，環(huán)速研發(fā)人員通過(guò)智能攪拌槳對食材進(jìn)行攪拌，使鍋內食材從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，食材可以得到充分均勻的攪拌，同時(shí)也使物料受熱均勻一致。攪拌槳上方配置的刮板，可以準確刮壁使整鍋物料不糊鍋不粘鍋，不破壞食材的外觀(guān)，也防止了食材不會(huì )粘黏到鍋體內壁造成的清潔難題，使后續清洗更加方便快捷。環(huán)速智能攪拌鍋同時(shí)配備了高精度稱(chēng)重系統，可以通過(guò)顯示屏清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，準確控制產(chǎn)品配方，保證了產(chǎn)品的穩定性。

在預制菜行業(yè)里智能攪拌鍋是預制菜里不可缺少的設備，他可以滿(mǎn)足企業(yè)在預制菜生產(chǎn)工藝中各種衛生、產(chǎn)量、工藝的標準，將預制菜做到鮮美營(yíng)養，