隨著(zhù)科技的進(jìn)步以及整個(gè)社會(huì )對食品安全的關(guān)注，食品工業(yè)也正在向更智能、更衛生的方向邁進(jìn)，目前國內市場(chǎng)存在一些立式或臥式攪拌鍋用于自動(dòng)化生產(chǎn)，但是自動(dòng)化程度較低，并沒(méi)有真的達到省人工、省能源的目的，生產(chǎn)運行成本居高不下；且不重視或無(wú)法做到高的衛生等級，使企業(yè)在食品安全方面存在隱患、；為解決以上矛盾，讓客戶(hù)用上安全放心的食品設備，經(jīng)我司研發(fā)人員多次國外實(shí)地考察學(xué)習并結合國內客戶(hù)需求，研發(fā)出一款鮮食調理鍋。既滿(mǎn)足食品生產(chǎn)的自動(dòng)化，又確保食品安全，同時(shí)給企業(yè)節省成本，提高生產(chǎn)效率。

環(huán)速智能攪拌鍋按照人體力學(xué)進(jìn)行設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，不需要人工進(jìn)行倒料，方便物料直接倒入料斗車(chē)內?？蓱糜诟鞣N菜品以及醬料的炒制與攪拌。環(huán)速研發(fā)人員在攪拌鍋底部安裝了高精度的稱(chēng)重系統，可以通過(guò)顯示屏清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，準確控產(chǎn)品配方，保證每一次炒制出的菜肴標準化、品質(zhì)化。通過(guò)數控智能仿形攪拌槳，可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，保證鍋內的物料可以受到均勻攪拌，攪拌槳頂部的刮板可以準確刮壁防止糊鍋，同時(shí)保證了后續的清潔問(wèn)題。蒸汽加熱的攪拌鍋可以使整鍋物料受熱均勻一致，使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

環(huán)速智能攪拌鍋與食品充分接觸，因此要保證鍋體的安全衛生。設備采用IP69K衛生等級設計，可以做到360°無(wú)死角清洗，清洗簡(jiǎn)單便捷效率高，整機可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，不留衛生死角，清洗后無(wú)細菌滋生，大大提高食品的衛生條件。鍋體內膽采用316L材質(zhì)加工而成，可與食材進(jìn)行直接接觸，與食品直接接觸時(shí)安全放心。設備采用蒸汽加熱形式，加熱速度快，能源消耗小，管路進(jìn)行了隔熱處理，保護操作人員避免燙傷，鍋體隔層進(jìn)行充分保溫，避免了熱能的消耗。

為了未來(lái)設備的操作方便，環(huán)速智能攪拌鍋的設計從未來(lái)自動(dòng)化角度出發(fā)，研發(fā)設計了具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶(hù)隨時(shí)存儲與調取菜單，為未來(lái)實(shí)現無(wú)人化操作奠定了基礎。從源頭上減少了人與食物直接接觸和病菌傳播的機會(huì )，有效的避免了食品被污染。