鮮食調理鍋通過(guò)使用智能物料數量控制、智能加熱控制和攪拌速度智能控制的控制系統，配合無(wú)死角物料均勻循環(huán)攪拌槳，實(shí)現了鮮食產(chǎn)品智能調理的目的。

可用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調理。

設備按人體力學(xué)設計，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，無(wú)需人工倒料，方便物料直接倒入料斗車(chē)內。

應用于菜品：魚(yú)香肉絲、香菇油菜、炒制牛蒡絲等；熟制醬料類(lèi)：火鍋底料、豆沙餡料、包子餡料等均勻加熱與攪拌。

鮮食調理鍋的特點(diǎn)：

1、快速高質(zhì)

傳動(dòng)橫軸攪拌，由變頻器及無(wú)極調速控制攪拌轉速，攪拌器采用無(wú)死角設計攪拌槳，刮壁（翻滾物料）攪拌，不

糊鍋、無(wú)死角。

2、安全衛生

設備鍋體內膽采用SUS316材質(zhì)加工，高于食品安全法標準要求，可直接與產(chǎn)品接觸；蒸汽加熱鍋體隔層充分保溫，節省能源；管路隔熱處理，保護人員，避免燙傷。

3、清洗便捷

設備與產(chǎn)品接觸的攪拌系統可直接輕松拆解清洗，不殘留渣物，避免產(chǎn)品二次污染；設備關(guān)鍵部位配置蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。

4、節能降耗

蒸汽加熱：溫度均勻，加熱速度快，能耗低。鍋體隔層充分保溫，有效避免熱能消耗。設備節省空間、人工、水、電，提高生產(chǎn)效率，1-2年收回成本。

5、運行穩定

整機電器配件均采用客戶(hù)信賴(lài)、運行穩定的一線(xiàn)品牌，質(zhì)量有保障、使用穩定、故障率低、壽命長(cháng)。1-2年收回成本。

6、智能生產(chǎn)

設備設計具有菜單加工工藝存儲與調取功能，方便用戶(hù)簡(jiǎn)單操作。

鮮食調理鍋臥式系列技術(shù)參數表

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