環(huán)速智能炒菜鍋,究竟怎么個(gè)智能法?(二)
上一期文章中,我們揭密了環(huán)速智能炒菜鍋的智能化特性,談到精良的用料與細致的制造工藝。本期我們將繼人性化倒料設計、智能稱(chēng)重配料、智能加熱等優(yōu)點(diǎn)之后,二度探究智能炒菜鍋的智能之處。
翻炒是否均勻、炒菜質(zhì)量是否符合要求,能直觀(guān)體現在翻炒動(dòng)作上。智能炒菜機搭載智能化控制系統,通過(guò)變頻器調整攪拌槳轉速,可在不同時(shí)段與不同溫度范圍內調節對應的轉速,模擬大廚的炒菜手法,根據食材的受熱情況調節翻炒頻率和力度。槳葉均勻攪拌,適配鮮食在不同溫度下的狀態(tài)。食材受熱均勻,與各種調味品充分混合,從而讓菜肴更加入味。
工欲善其事,必先利其器。如大廚炒菜需要好的鍋鏟,智能炒菜機的智能水平也體現在它攪拌系統的特殊設計上。設備配有數控智能仿形攪拌槳,由變頻器和無(wú)極調速模塊控制攪拌轉速,槳葉是聚四氟乙烯材質(zhì),刮壁均勻攪拌,從鍋中到鍋邊,再從鍋邊到鍋中,往復循環(huán),保證攪拌均勻、物料受熱一致,不出現粘鍋糊鍋的情況。
智能炒菜機包含多項智能部分,可以自動(dòng)生產(chǎn)口感好、品相佳的食品。智能加熱,火候拿捏精到;智能攪拌,翻炒動(dòng)作更貼合大廚炒菜手法;智能調速,根據菜品炒制工藝選擇適合的溫度與翻炒時(shí)間,使炒出的菜肴色香味俱佳,滿(mǎn)足食品工廠(chǎng)加工的要求。