北京冬奧會(huì )的舉辦中使用的多種智能科技吸引國內外的人廣泛關(guān)注，其中最受歡迎的便是冬奧會(huì )的“無(wú)人餐廳”。因國內外疫情仍處于較為嚴重的狀態(tài)，因此，減少人員的使用可以有效避免疫情傳播的風(fēng)險。使用機械代替人工進(jìn)行炒菜便可以達到如此的效果。既可以避免疫情傳播的風(fēng)險，同時(shí)炒菜速度快，衛生也能得到保障，因此，在一些大的食品廠(chǎng)，早已使用機械設備代替人工去進(jìn)行菜肴的炒制與攪拌工作。為此，環(huán)速研發(fā)人員研發(fā)了環(huán)速智能攪拌鍋，無(wú)人攪拌完成菜肴的制作。

智能攪拌鍋可對新鮮食品的原料進(jìn)行均勻加熱并進(jìn)行攪拌調理，設備按照人體力學(xué)進(jìn)行設計，即使是女性員工也可以輕松使用，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，無(wú)需人工進(jìn)行倒料，方便食品物料直接倒入料斗車(chē)內。在設備底部安裝了高精度的稱(chēng)重系統，可以清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，準確控產(chǎn)品配方，保證每一次炒制出的菜肴標準化、品質(zhì)化。通過(guò)數控智能仿形攪拌槳，可以使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，保證鍋內的物料可以收到均勻攪拌，使整鍋物料受熱均勻一致，使物料不粘鍋，智能攪拌不破壞物料。

 根據不同食品企業(yè)的不同產(chǎn)量需求，我們提供了鍋體容積為300L、500L與800L的智能攪拌鍋，使用蒸汽進(jìn)行加熱，溫度受熱均勻，加熱速度快，能源消耗低，鍋體隔層可以充分保溫，有效避免了熱能消耗，設備使用上節省了空間、人工、水、電，大幅提高了生產(chǎn)效率，即使是在2名員工的操作下也能完成大批量菜肴的炒制過(guò)程，1-2年便能收回成本。

在設備的衛生方面，與菜肴直接接觸的攪拌系統可直接進(jìn)行拆解清洗，不殘留食品殘渣，避免產(chǎn)品收到二次污染。設備的關(guān)鍵部位配置了蒸汽清洗快速接口，高溫蒸汽滅菌清洗，清洗簡(jiǎn)單方便快捷。智能攪拌鍋防護等級達到IP69K，在使用后可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗與蒸汽滅菌，不留衛生死角，清洗后無(wú)細菌滋生。

有了這款智能攪拌鍋，大型食品企業(yè)便不用擔心菜肴的炒制工作，同時(shí)也可以保證炒制出來(lái)的菜肴能夠實(shí)現標準化的狀態(tài)，達到色香味俱全的標準。