隨著(zhù)科技的進(jìn)步以及整個(gè)社會(huì )對食品安全的關(guān)注，食品工業(yè)也正在向更智能、更衛生的方向邁進(jìn)，目前國內市場(chǎng)存在一些立式或臥式攪拌鍋用于自動(dòng)化生產(chǎn)，但是自動(dòng)化程度較低，并沒(méi)有真的達到省人工、省能源的目的，生產(chǎn)運行成本居高不下；且不重視或無(wú)法做到高的衛生等級，使企業(yè)在食品安全方面存在隱患、；為解決以上矛盾，讓客戶(hù)用上安全放心的食品設備，經(jīng)我司研發(fā)人員多次國外實(shí)地考察學(xué)習并結合國內客戶(hù)需求，研發(fā)出一款鮮食調理鍋。既滿(mǎn)足食品生產(chǎn)的自動(dòng)化，又確保食品安全，同時(shí)給企業(yè)節省成本，提高生產(chǎn)效率。環(huán)速研發(fā)的鮮食智能攪拌鍋，無(wú)死角攪拌不糊鍋。

智能攪拌鍋可對菜肴、醬料等食品進(jìn)行加熱與攪拌。根據人體力學(xué)進(jìn)行設計，在使用時(shí)輕松簡(jiǎn)單，攪拌結束后，攪拌軸與倒料軸雙軸驅動(dòng)，不需要人工倒料，方便了物料直接倒入料斗車(chē)內。為了保證產(chǎn)品的配方得到有效的控制，環(huán)速研發(fā)人員在設備底部安裝了高精度稱(chēng)重系統，可以通過(guò)顯示屏清晰看見(jiàn)每一次物料添加的重量，準確控制產(chǎn)品配方，保證產(chǎn)品的穩定性。為了保證鍋內的食材得到充分均勻的攪拌，通過(guò)無(wú)死角均勻攪拌槳，使物料從鍋中至鍋邊，再從鍋邊至鍋中進(jìn)行循環(huán)，使鍋內的物料得到充分均勻的攪拌，使整鍋物料受熱均勻一致，并通過(guò)攪拌槳頂端的刮板準確刮壁，確保食材不粘鍋不糊鍋。

根據客戶(hù)不同的產(chǎn)量需求，環(huán)速研發(fā)了300L、500L與800L不同的鍋體容量。在設備的衛生清潔方面，環(huán)速也做出了全方面的考慮。整機的防護等級達到IP69K衛生標準，可以做到蒸汽360°無(wú)死角清洗，清洗簡(jiǎn)單方便效率高，大大提高了食品的衛生條件。設備鍋體內膽采用316L材質(zhì)進(jìn)行加工，高于食品安全法標準要求，可與食品進(jìn)行直接接觸。與食品直接接觸的攪拌系統可直接進(jìn)行拆解清洗，關(guān)鍵部位配置了蒸汽清洗快速接口，清洗方便快捷。

智能攪拌鍋進(jìn)行了程序化模塊設計，電腦顯示屏、人機界面，數據讀取清晰，配合簡(jiǎn)易按鈕操作簡(jiǎn)單方便，同時(shí)保證了操作人員的人身安全。設備智能化減少了人與食物直接接觸與病菌傳播的機會(huì )，有效避免了鮮食污染等問(wèn)題。