社會(huì )生產(chǎn)力的其中一個(gè)進(jìn)步的表現是生產(chǎn)制造更趨向于智能化發(fā)展。在鮮食工業(yè)中，鮮食設備是重要的保障。鮮食設備的智能化不僅可以減輕勞動(dòng)強度、節省人工，還能夠節約時(shí)間、提高效率和產(chǎn)量，同時(shí)能夠保障產(chǎn)品質(zhì)量。對于設備的外觀(guān)、材質(zhì)等設計要求，也從基礎的美觀(guān)大方、堅固提高到需要保障食品安全。因為鮮食設備減少了人與食物直接接觸的機會(huì )，也就避免了人對食品造成污染的風(fēng)險。比如臥式蒸汽攪拌鍋，操作簡(jiǎn)便省力，智能控制，自動(dòng)化程度高。

臥式蒸汽攪拌鍋采取的是電腦式的程序化模塊設計，操作人員只需要在觸摸屏上直接設置攪拌時(shí)間、溫度及速度，再按下啟動(dòng)按鈕即可開(kāi)始攪拌鍋的炒制、攪拌調理工作。臥式蒸汽攪拌鍋設計了智能稱(chēng)重系統，因此在炒制過(guò)程中，工作人員可隨時(shí)監測食材重量是否符合生產(chǎn)配方要求，并且數據能夠實(shí)時(shí)傳輸至顯示屏以便于準確控制重量并調整。智能溫控系統則是通過(guò)PLC實(shí)時(shí)監測調理過(guò)程中的食材溫度并通過(guò)電控閥門(mén)調整加熱溫度。操作簡(jiǎn)單，可分時(shí)間段對溫度進(jìn)行調整控制，保障食材調理口感。

臥式蒸汽攪拌鍋可用于新鮮食品原料均勻加熱、攪拌調理，比如炒制魚(yú)香肉絲、香菇油菜、炒制牛蒡絲等菜品；攪拌火鍋底料、豆沙餡料、包子餡料等醬料。因此在材質(zhì)的選擇上也是要求很高的，同食品級不銹鋼攪拌鍋，材質(zhì)放心使用安心。臥式蒸汽攪拌鍋整體材質(zhì)采用食品級尼龍、硅膠、SUS304不銹鋼、醫藥級無(wú)縫焊接技術(shù)，管路連接處平滑無(wú)縫，防護等級達到IP69K，殺菌清洗便捷，可直接進(jìn)行滅菌水洗、化學(xué)清洗、蒸汽殺菌，滅菌透徹，保障清洗后細菌無(wú)殘留，避免產(chǎn)生交叉污染

現代人因為注重食品安全問(wèn)題，因此也要求設備材質(zhì)必須是食品級的，而且級別越高越好。臥式蒸汽攪拌鍋內膽材質(zhì)升級，采用的是316L不銹鋼，比SUS304不銹鋼更加耐高溫、耐氧化、耐腐蝕。整機防護等級高、支持快拆清洗，尤其與產(chǎn)品接觸的攪拌系統可直接拆解清潔，對于生產(chǎn)企業(yè)而言清洗維護十分便捷；另一方面，設備關(guān)鍵部位配置可快速對接蒸汽的接口，利用蒸汽高溫滅菌速度快、效率高，滅菌效果好。